Der Kakao, welcher für die «Raw»-Linie verwendet wird, ist nicht roh, die minimale Verarbeitung – sprich das kürzere Rösten bei niedriger Temperatur – führt aber dazu, dass der Geschmack der Kakaobohnen besonders gut zur Geltung kommt und natürliche Eigenschaften des Kakaos erhalten bleiben. Anstelle von Vollrohrzucker wird für die Tafel mit 85% Kakaoanteil ausschliesslich Kokosblütenzucker verwendet.
Diese Schokolade wurde zuletzt 2018 an den International Chocolate Awards in der Kategorie «World» mit Gold ausgezeichnet.
Tafel à 50 g
Zutaten: Demeter-Kakaomasse, Bio-Kokosblütenzucker, Bio-Kakaobutter, Bio-Sonneblumenlecithin E322
Nährwerte pro 100g:
| Energie |
2413 kJ / 576 kcal |
| Fett |
44 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
28 g |
| Kohlenhydrate |
26 g |
| davon Zucker |
16 g |
| Eiweiss | 11 g |
| Salz | 0.04 g |