Geschichte & Vision

PACCARI begann mit einem Traum. Dem Traum die Geschichte der Schokolade neu zu schreiben. Sprich nicht nur den Rohstoff Kakao zu exportieren, sondern auch Schokolade im eigenen Land, Ecuador, zu produzieren. Dabei soll vom Anbau, über die Verarbeitung, bis hin zum Konsum ein positiver Einfluss auf Menschen und Umwelt entstehen.

Mit diesem Ziel haben Carla Barbotó und Santiago Peralta 2002 PACCARI gegründet – mit minimalstem Vorwissen über den Kakaoanbau und die Schokoladenproduktion und zu einem Zeitpunkt, zu welchem biologisch angebauter Kakao in Ecuador nahezu unbekannt war. Die Kakaobauern gaben ihenen ihr traditionelles Wissen weiter und berichteten von aktuellen Herausforderungen. Carla und Santiago haben sich im biologischen Anbau weitergebildet und dieses Wissen wiederum mit den Bauern geteilt. Anbautechniken und Verarbeitungsprozesse wurden von Grund auf neu gedacht und werden bis heute immer wieder im Sinne aller Beteiligten und der Umwelt weiterentwickelt.